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饮食要远三白近三黑:远离盐、糖、脂肪

2020-03-16

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饮食上关于“颜色”的学问很多,尤其对于老人来说,某些“白色”和“黑色”食物的养生保健作用大相径庭。

老人饮食要远“三白”近“三黑”。

“三白”指的是盐、糖、脂肪,这三样食物要少吃。

吃盐过多易导致血压增高、血管硬化,还会增加肾脏的负担。

一般来说,盐的每日摄入量以克为宜。

糖是人体必需的基础物质,但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。

做菜时,可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面,既可以满足口欲,又不会糖、盐摄取过量。

动物脂肪会加剧血管硬化,增加胆固醇,不可多吃,但也不能不吃。

在每人每天食用油克―克的前提下,植物油与动物脂肪的比以为宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。

蘑菇能防癌抗衰,尤其是香菇,对胆固醇有溶解作用,可降血脂、血清胆固醇,预防骨质疏松。

做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。

黑木耳是天然的抗凝剂,有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。

但是建议每周只吃次左右;黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人,故黑米又有“药米”之称。

将黑米熬成清香油亮,软糯适口的黑米粥,容易消化吸收,还具有很好的滋补作用。

饮食要远三白近三黑:远离盐、糖、脂肪

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