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外表光滑包子的做法 各种包子馅制作小窍门

2020-03-24

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不管什么时候,我相信包子都是大家喜爱的早餐之一外面买的包子总担心不干净,特别是肉包根本不敢吃,也不知道用的是什么肉。

还是自己家里做的包子干净卫生又好吃可以在周末多做点,蒸熟冷却后冷冻保存,等到上班日,早上把包子放到蒸锅里蒸熟再加上一杯牛奶,就是一顿非常棒的早饭啦掌握一些小窍门,在家你也可以做出好看又好吃的大白包子外表光滑包子的做法准备食材中筋面粉克、温水克如果换成牛奶的话就需要克、酵母克、白糖克、干粉适量制作过程.用温水把酵母融化开,把面粉和糖倒入盆里,把酵母水缓慢倒入盆里,边倒边用筷子搅,搅拌成絮状。

.然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

.醒发好的面团用手指沾面粉戳个洞不反弹不凹陷,拉开有蜂窝状即可。

.醒发好的面团放到揉面垫上,加入少许干粉普通中筋面粉揉匀。

.揉至面团用刀切开后无明显大气泡。

.把面团搓成长条。

用刀均匀的切成小面团。

.取出一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆面皮,.加入馅料,包成包子。

.蒸锅里铺上蒸布把包好的包子依次摆上去,包子之间要留点缝隙,盖上盖子,进行二次发酵,时间约为分钟。

冷水上锅,大火三分钟后转成中小火蒸十五分钟。

关火,闷分钟后再掀盖。

我是因为没找到蒸布,就顺手洗了几片菜叶子用了,没想到效果还不错哈哈哈哈包包子小窍门.揉面时加少许白糖,白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。

.融化酵母的温水不要超过°,否则会把酵母“烫死”失去活性,面团就发不起来了。

.发酵一定要到位,而且一定要进行两次发酵不然做出来的包子表皮会硬,不松软。

.一发之后揉面要做到手光、面光、盆光,把里面的气体全部揉出来。

.擀包子皮的时候撒点干粉防粘,擀的时候不要太用力,最后擀成中间厚四周薄的面皮就可以了。

.蒸好的包子一定不要马上掀盖子要闷分钟再掀盖因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

还有蒸包子时中途一定不要掀盖.包菜馅可以多包点,因为蔬菜入锅蒸会缩小。

肉馅、豆沙馅包的刚好就可以了,它们不会缩小。

.如果想把包子包的好看需要多练习所以第一次包不好的话一定不要放弃,多练习几遍就好了我刚开始的时候包出来的包子也不好看

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