一、干煸花菜什么时候放调料 二、干煸花菜的一般做法 三、干煸花菜的由来干煸花菜什么时候放调料、材料准备菜花摘好洗净盐姜块蒜瓣花椒粒耗油生抽。

姜、蒜切片切丝备用。

油锅三成热。

将菜花倒入锅中同时加入盐翻炒入味。

翻炒的同时秒钟的焖煮再翻炒重复至菜花断生盛出备用。

热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。

将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒至菜花全熟。

盛入盘中即可。

干煸花菜的一般做法干煸花菜做法 一、花菜撕小朵用盐水泡一下去小虫。

五花肉切小片。

干煸五花肉。

直到变成透明的肉里的油都出来了。

倒入花菜加入盐。

倒入料酒烧分钟左右让花菜软烂些。

白胡椒粉。

干煸花菜做法 二、花菜切好之后泡盐水里面分钟以上。

姜蒜切好备用。

花菜沥水之后洗净待用。

坐锅烧油爆香姜蒜。

我用的是其他菜剩下的油。

倒花菜下去翻炒均匀。

炒至上色之后加入盐生抽。

鸡精。

翻炒至自己接受的熟度即可。

干煸花菜做法 三、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后沥干水份备用因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒还以把藏在里面的小虫杀出来年菜辣椒用剪刀剪成小段葱姜切片备用。

切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了、锅内倒入油五成热后放葱姜、大料煸炒出香味再放入辣椒出香味也不容易糊。

放入五花肉片煸炒。

五花肉一定要煸炒变色出香味还要微微卷成小坑渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒这时候就可以放入菜花。

一直保持大火煸炒加入生抽、糖、胡椒粉翻炒生抽、有咸味所以不必再加太多盐至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。

干煸花菜的由来花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花是一种十字花科蔬菜为甘蓝的变种。

花椰菜的头部为白色花序与西兰花的头部类似。

花椰菜富含维生素群、群。

这些成分属于水溶性易受热分解而流失所以煮花椰菜不宜高温烹调也不适合水煮。

原产地中海沿岸其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球是一种粗纤维含量少品质鲜嫩营养丰富风味鲜美人们喜食的蔬菜。